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やっぱり甘いものが好き！

　「子供の頃は和菓子が大好きだったんですよ」と笑顔を見せるパティシエは、気さくでおだやかな方だ。お菓子を作っている時の真剣な表情とはまるで違う。和菓子大好き少年は、いつしか華やかで美しいヨーロッパの食文化に興味を抱き、都内の洋菓子店で修行後、フランスへ渡る。数々のコンクールで受賞経験を持つ腕前は、彼の作るスイーツを食べてみればよくわかる。「毎日作って、食べての繰り返しですが、不思議と全く飽きません。昔と変わらず甘いものは

大好きです。好きじゃないと続けられませんよね」と語る裏には、美味しいお菓子への強い探究心が垣間見られる。

地元の人に愛されるお店に…　

　スイーツを作るうえで一番こだわっているのは、「鮮度」だという。その意味からも、材料はできるだけ地元で採れたものを使用している。金子苺園のいちごや、櫻井梨園のブルーベリーなど、季節ごとにもぎたてのフルーツがお菓子やジャムとして楽しめる。夏にはメロン、トマトを使ったものも登場するというから楽しみだ。
　地元を愛し、地元に密着した店づくりを目指すあたたかい人柄が、店内の甘くて優しい香りと重なる。店頭に立つのは笑顔のほがらかな奥様だ。もうすぐ二人目の赤ちゃんが誕生する。「産まれたら、また大変になりますよ」と笑ってみせるご夫婦は、幸せいっぱいに見えた。ますます甘いスイーツが生まれるに違いない。