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　気の合う仲間や大切な家族とテーブルを囲み、楽しい会話とともに美味しい食事を楽しむひとときほど贅沢な時間はありません。それは、どんなに忙しくても、いいえ、忙しいからこそ、大切にしたい時間。ほんとうの意味の“豊かさ”に気づかせてくれるのは、真心込めて作られた一皿の料理。わたしたちの街で見つけた、とっておきの逸品と料理人のこだわり。みごとな響宴をお届けします。

　和食、洋食、中華、フレンチ、イタリアン、etc.
それぞれ味や調理方法は異なりますが、美味しい料理には共通する秘密があります。それは作り手の、食する人への「おもてなしの心」。
　料理一品ひとしなに心血を注ぐ、料理人たちの真摯な姿勢と料理への熱い情熱は、料理を口にするお客様の笑顔が見たい、喜んでいただきたいという願いから湧き出てくるものです。その熱い想いが食する人々の心に響くとき、人の心がホッと温かく、優しく、人生を豊かにしていくのではないでしょうか。
　今や、日本の至る所でどこの国の料理でも口にすることが叶います。しかし、八千代を愛し、敢えてこの地でもてなすことにこだわるシェフがいるとしたら、それこそ大切な人と過ごす“宴”のひとときに、最もふさわしい場所なのかもしれません。
　お腹を満たしてくれることはもちろん、何よりも心に“響く”お料理、そしてそのお料理がもてなされる“宴”。八千代で見つけた「幸せなテーブル」の響宴をお楽しみください。

レストラン・ヒロ

　心を込め、手塩にかけて作る変わらぬ味。ひと手間かけることを当り前に続けることは決して容易なことではありません。季節感を重視して十分に吟味した素材の下ごしらえや、整然と片付いた厨房はもちろん、自身の体調管理にも余念なく、毎日がまさに真剣勝負。「それはふつうのことだから」と何気なく語る久我シェフが作る料理の数々には、一期一会を大切にする真摯な姿勢を垣間見ることができます。

遊膳

　ホテルでの経験が光る立川シェフの料理は、色々な味を堪能できるようにとすべてコースメニュー。上海料理をベースに、素材のうまみを最大限に活かしたフランス形式の新中國料理の数々は、入念に下ごしらえをし、作りたての美味しさを味わってほしいと、お客様の顔を見てから調理。味はもとより、香り、食感、厳選した器に美しい盛り付け、厨房から聞こえる音と、五感で味わってほしい品ばかり。まさに「たまに行くならこんな店」。

パッソノヴィータ

　常時150種類以上セラーに並ぶイタリアワインと料理とのマリアージュを満喫してほしいと願い、旬のフレッシュな食材を厳選し、季節感溢れるメニューを決めているそうです。些細なことにも妥協を許さず、その日の天気や気温も考慮して調理するというこだわりよう！食することは人生そのものと、食事の時間を大切にするイタリア人たちのように、とびきりの料理とワインでお客様に至福のひとときを約束します。

楼蘭

　八千代でオープンしたのは13年前のこと。以来、たとえば秋にはキノコづくしの一皿、冬にはパイ包みのスープなど、季節の素材が遊び心と共に楽しめるオリジナルメニューを展開。また、中華のイメージにとらわれず、居心地のよさに徹したインテリアへのリニューアル。気軽なランチに、ちょっと美味しいものが食べたい夜に、長く地元に愛される理由は、そんな工夫の積み重ねにありました。いつ訪れても新しさと懐かしさがある空間です。

レストラン・ヒロ

　習志野市の自宅と緑が丘の店舗を毎日電車で行き来している久我シェフ。わずか数十分の電車に乗っている時間がリラックスタイム。食後に出すコーヒーは八千代の地で長い間営業している珈琲豆店のものと決めているそうです。緑が丘に店を構えて10年。八千代に暮らす若い世代にメッセージをとお願いしたところ、食への関心を持ち、ひと手間を惜しまず、相手の喜ぶ顔を思って真心込めて調理することが一番と笑顔で答えてくれました。

遊膳

　行政と相互協力して料理教室を開催したり、地域のお祭りに参画するなど、地域の活性化のために労を厭わず、近隣の飲食店仲間とともに様々な仕掛けを提案、実行しています。料理教室では、中華鍋の熱し方から、プリッとしたえびの下ごしらえなど素材を扱う上でのコツ等、テキストで学ぶことのできないプロの技を惜しげなく伝授。料理を愛するとともに地域を愛し、何かできることはないかと、常に前向きにチャレンジする姿勢に拍手を送りたいですね。

パッソノヴィータ

　できるだけ地元で栽培された、採りたての新鮮な食材を使って調理することを意識しているという古屋シェフ。今年から千葉県内のハーブ園で採れたイタリア野菜をふんだんに用い、地産地消も意識してメニューを考案しているそうです。地域の方々に食べることの楽しさを体感してもらえるように、そして「食」の素晴らしさを発信していければと、スタッフ同士切磋琢磨しながら、プロ意識を持ち、一皿ひと皿を作りあげています。

楼蘭

　手をかけて丁寧に作られた料理は、ひと口食べるだけで幸福感で満たされます。手軽さ・親しみやすさが身上の点心も手作り。「安全な食材を使い、当たり前のことを当たり前にする」と話す店長。自分にとってもっとも馴染みのある千葉、中でも穏やかで住みやすい街・八千代で開店したとか。親しみやすさと上質な手仕事が共存した、本当の贅沢を感じさせる品々。「自分が美味しいと思うものを食べてもらえる。幸せな職業ですよね」

■　レストラン・ヒロ

◇オーナーシェフ・久我広（くがひろし）さん
◇ランチメニュー1,050円（ハンバーグドリア、サラダ、コーヒーor紅茶）より、ハンバーグドリア
しっかりと練りこんだ自家製ハンバーグととろりとしたチーズ、コクがあるオリジナルカレーソースのコラボが自慢の逸品。ボリュームも満点で女性からも男性からも人気です。

八千代市緑が丘1-4-1
（八千代緑が丘駅より徒歩1分・緑が丘整骨院となり）
TEL：047-459-8738
営業時間　ランチタイム11:00～15:00
　　　　　　　ディナータイム18:00～21:00

■　パッソノヴィータ

◇店長（シェフ）・古屋洋（ふるやひろし）さん
◇地中海プチコース 1,800円（前菜3品盛り、メイン、サラダ、スープ、パンorライス、食後のプチドルチェ、コーヒーor紅茶）
前菜からドルチェ（デザート）まで満足のラインナップでリピーター一押しのコース。グラスワインやビールはランチタイムに限り200円にて楽しむことができます。

八千代市大和田新田1147（明治ゴルフセンター併設）
TEL：0120-154-482
http://www.sunkajiro.co.jp
営業時間11：00～23：00（ラストオーダー22：30）
定休日　火曜日（祝日の場合は翌水曜日）

■　遊膳

◇店長・立川昭（たちかわあきら）さん

◇おすすめランチ1,800円（前菜二種盛合せ、ニラまんじゅう、海老のチリソース、蒸しパン、少ラーメン、デザート、コーヒー）より人気No.1の海老のチリソース
手むきの海老はやわらかくてプリッとした食感の絶品。大豆白絞油（だいずしらしめあぶら）を使った自家製ネギ油で調理しているため、コクがあるのにしつこくない、あっさりとした味。